Польза и вред гусиных яиц

Яйца являются ценным продуктом питания. В желтке сосредоточено большое количество витаминов и микроэлементом. Продукт калорийный. Содержит холестерин.

Гусиные яйца

Оцените свой уровень в животноводстве?

• Новичок
• Знаю азы, но хочу знать больше
• Гуру животноводства

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

Яйца водоплавающей птицы в торговую сеть реализовывать запрещено. На скорлупе могут находиться сальмонеллы. Есть риск развития заболевания. Можно ли употреблять в пищу гусиные яйца? Насколько они полезны?

Химический состав

Средний вес гусиного яйца 150 г. В 100 г продукта содержится 185 кКал. Энергетическая ценность целого яйца 277,5 кКал. На 70% оно стоит из воды. В желтке определяется следующий химический состав:

• жир – 13,27 г;
• белок – 13,87 г;
• углеводов незначительное количество, 1,35 г.

Продукт ценится за богатый витаминный состав. В нём находится полный состав витаминов группы «В»: тиамин, рибофлавин, никотиновая, фолиевая и пантотеновая кислота, холин, пиридоксин, кобаламин.

Они обеспечивают нормальное развитие детского организма, необходимы для поддержания работы всех жизненно важных систем взрослых людей.

Нехватка витаминов приводит к нарушению работы кровеносной, нервной системы, функций головного мозга. У человека снижается иммунитет, возникает чувство усталости.

В желтке содержится большое количество бета-каротина и витамина «А». Они отвечают за рост клеток, за иммунитет, за нормальную функцию слизистых оболочек. При авитаминозе отмечается частные воспалительные процессы в организме, конъюнктивиты и риниты. У детей диагностируют дефицит роста.

Для нормального усвоения кальция, натрия и фосфора организму необходим «Д₃». Без его участия минеральные вещества откладываются в суставах, в крови. При дефиците витамина развивается рахит, нарушается работа мышц, в том числе и гладкой сердечной мышцы. В гусином яйце количество «Д³» 1,7 г.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Диля Нигматуллина (@dilyanig) 13 Май 2019 в 9:44 PDT

Витамина «К» в желтке немного, 0,4 мкг. Суточная доза для ребёнка 60 мкг. Для взрослого человека 120 мкг. Данный элемент укрепляет кровеносные сосуды, влияет на работу почек и печени. Анализируя минеральный состав белка и желтка, специалисты пришли к выводу, что в продукте находится много солей:

• 67% селена;
• 36% железа;
• около 30% фосфора;
• имеется калий, кальций, натрий, цинк, марганец, железо.

Данные минералы обеспечивают хороший рост ребёнка, нормальное формирование костной и мышечной ткани. Селен находится во всех тканях организма. Его нехватка сказывается на работоспособности, эмоциональном состоянии человека. Повышается риск инсульта и инфаркта.

Все яйца содержат холестерин. Больше всего его в перепелином яичке: в 100 г – 1000 мг. В продукте, который получен от гусыни или утки, 885 мг, в курином около 135 мг. Самым низкокалорийным продуктом с невысоким содержанием холестерина является страусиное яйцо. В 100 г – 185 кКал, около 90 мг холестерина.

Селен называют элементом долголетия. Многие спрашивают, можно ли есть гусиные яйца. Продукт полезен. В этом сомнений нет, но имеются ограничения. Новый продукт всегда вводят в пищу с осторожностью.

Польза и вред

Гусиные яйца, так же как и куриные и перепелиные, обязательно должны входить в рацион и детей, и взрослых. В чём польза и вред продукта? В нём отмечается богатый химический состав, который образован витаминами и минеральными солями.

В желтке содержится лютеин, который замедляет старение клеток, улучшает остроту зрения, участвует в формировании тканей головного мозга.

Людям, которые страдают болезней сосудов, образованием холестериновых бляшек на стенках, употреблять данный продукт рекомендуют с ограничениями. В детский рацион яйца водоплавающей птицы рекомендуют вводить с 7 лет. Продукт относится к аллергенным.

В пищу идут яйца только от здоровой птицы. Скорлупа должна быть чистой, без трещин, сколов и наростов. Помёт и кровь на скорлупе являются признаками заболеваний птицы. Такой продукт рекомендуют выбраковывать.

Перед использованием мыть скорлупу не рекомендуют. Если на ней находятся палочки сальмонеллы, то они распространятся по всей кухне вместе с водяными каплями. Инфекция погибает при термической обработке через 10 мин.

Хранят продукт в холодильнике 2 недели, при температуре 10-12 ⁰С, влажности 60%. Его располагают в ячейки тупым концом вверх. Мыть его не следует. Скорлупа покрыта тонкой невидимой плёнкой, которая защищает внутреннее содержимое от проникновения бактерий.

Где используют?

Яйца гусей употребляют в пищу. Готовят из них омлет, яичницу, отваривают, делают салаты. Для детей рекомендуют прожаривать желток или варить яйцо 15 мин. Продукт добавляют в выпечку и кондитерские изделия. Готовят маски для лица и для волос:

Перед употреблением продукта или перед использованием маски необходимо проводить тестирование на аллергическую реакцию организма. Начинают вводить его в пищу небольшими порциями.

Всегда наблюдают за кожными проявлениями и состоянием слизистых оболочек. При использовании масок, средство рекомендуют нанести на запястье; выдержать 10 мин. Если высыпаний не отмечается, то продукт можно использовать в косметических целях.

[tubepress mode="tag" tagValue="Гусиные яйца польза и вред" orderBy="viewCount"]