Куры

Курица или кура принадлежит к семейству фазановых. В природе они образуют отдельное семейство. Птицы были одомашнены человеком. Предками домашних особей были дикие пернатые банкивской, джунглевой породы. Впервые птиц стали приручать в Индии, в Китае, в Индонезии, на Филиппинах.

Произошло это более 8 тыс. лет до н.э. Пернатые были распространены путешественниками по всему миру. Рисунки кур встречаются на гробницах Тутанхамона. В Греции они украшали сады императора, их разводили для царской трапезы. Птицы являются героями народных сказок, песен и потешек.

Они стали символами многих городов. Пернатые породы род-айланд являются символом одноимённого штата. Банкивские куры изображаются на монетах и на почтовых марках. Что представляет собой курица? Какие виды существуют в природе? Какие породы были выведены селекционерами?

Описание птицы

Что значит слово курица? Согласно словарю Д.Н. Ушакова, это самка особей породы куриных. По словарю С.И. Ожегова, это означает одомашненный вид птицы отряда куриных с гребнем и серёжками. Так называют самку фазана. Существует много фразеологизмов с данным словом.

Тело птиц покрыто оперением. У самцов оно яркое. У самок более скромное. Окрас отличается в зависимости от породы. Масса тела пернатых 1-5 кг. Особи, которые обладают высокой яйценоскостью, имеют малый вес. Мясные птицы набирают более высокую массу тела:

• на голове пернатые имеют гребень. У петухов он большего размера, чем у курицы. Гребень может иметь плоскую, ореховую или кудрявую форму. Около клюва находятся серёжки и борода. У самцов они более развиты, чем у самок. Гребень, серёжки и борода выполняют терморегулирующую функцию. Оттенок может быть различным, красный, розовый, чёрный;
• клюв у пернатых небольшого размера, слегка загнут вниз. Птенцы появляются из яиц с большим клювом. На конце имеется «яичный зуб». С его помощью цыплята разбивают скорлупу яйца, чтобы выбраться наружу;
• на конечностях у пернатых 4 пальца. Три фаланги направлены вперёд, один в противоположную сторону. У петухов есть ещё пятый палец. Он атрофирован, находится выше плюсны. Его называют шпорой;
• плюсны покрыты ороговевшими частицами листовидной формы, похожими на чешуйки. Цвет у чешуек может быть жёлтым, серым, чёрным. Часто он совпадает с оттенком гребня и серёжек;
• половое созревание у самок наступает в 9 месяцев. В 11 месяцев они готовятся к первой кладке. Самцы взрослеют в 10 месяцев. Ближе к году они готовы к спариванию;
• после спаривания курица приносит оплодотворённые яйца. Она откладывает их в гнездо. Самка согревает кладку теплом своего тела. Через 21 день появляются птенцы. Их называют цыплятами. Мать учит их отыскивать корм, прятаться от опасности. Петух выполняет функцию охранника.

Основным питанием пернатых является растительная пища. Они едят траву, зёрна злаковых растений, мягкие побеги кустарников. Пернатые могут полакомиться мелкими насекомыми, червями.

Находясь на содержании в домашнем хозяйстве, особи едят витамины и комплексы с минеральными солями. Они необходимы для нормального развития организма птицы.

Корм птицы собирают клювом. Она попадает в расширенную часть пищевода, в зоб. Это жилистый мешок, в котором находится множество желёз.

В корм домашней птице обязательно добавляют крупный песок, гальку или щебень мелкой фракции. Находясь на подворье, особи клюют мелкие стёкла. Цыплята употребляет камни со 2 недели жизни. Без твёрдых частиц произойдёт нарушение в пищеварительной системе. Корм не сможет полноценно измельчиться. Многочисленные пищеварительные железы и мышечные стенки желудка не способны этого сделать.

Под действием ферментов в зобу происходит первичное измельчение пищи. У голубей в зобу находятся железы, который вырабатывают «молочко». Это питательный секрет для кормления птенцов.

Далее корм проходит в железистый и в мышечный желудок. Так как у кур нет зубов, то им необходимо употреблять мелкие камни: гальку и гравий. Камни проходят в мышечный желудок.

Они перетирают корм в питательную кашицу. Дальнейшее расщепление пищи происходит под действием секрета двенадцатипёрстной кишки, поджелудочной железы, желчи.

Дикие куры

Прародителями домашней птицы были джунглевые банкивские куры. Они сумели сохранить несколько подвидов в дикой природе. Обитают они на юго-востоке Азии. Орнитологи сохранили их, как генофонд для разведения домашних пород.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Чирк Чирк (@chirkchirk) 1 Окт 2017 в 5:54 PDT

Ареалом обитания пернатых являются Малайский архипелаг, Хайнань, Филиппинские острова. Куры живут в лесах Индии, на Цейлоне, на островах Явы:

• особи достаточно крупные. Длина их тела 66 см, вес 1,2 кг. Самки могут весить 700 г;
• окрас пера бурого оттенка. Петухи яркие. Перо на спине с косами, красноватого оттенка, отливает золотом. На брюшке оттенок тёмно-бурый, почти чёрный с зелёным глянцем. Хвост чёрный. На крыльях определяется бурый, красный и золотой оттенок;
• гребень листовидный, хорошо развит. Серёжки удлинённые, крупные. Гребень и серёжки ярко-красного цвета. Цевка серого оттенка;
• пернатые предпочитают местность с высоким кустарником. Далеко в джунгли они не заходят. Некоторые особи забираются в горы, в бамбуковые чащи;
• курочка с цыплятами всегда остаётся на земле. Она прячется со своим потомством под кроной кустарника;
• на равнину стая заходит редко, только для того чтобы добыть корм;
• питаются они мелкими жуками, кузнечиками, дождевыми червями. Едят улиток, которых находят в густой траве;
• на ночь пернатые забираются на деревья, чтобы не стать добычей хищников. Они могут взлететь на большую высоту.

Цейлонские куры отличаются от банкивских большим размером и окрасом. Курочки не такие яркие, как петушки. Длина тела самки 35 см, масса 600 г. Оперение у неё бурое с золотыми косами на воротниковой зоне. Тело самцов в длину 75 см, вес более 2 кг:

• отличительная особенность особей – это ярко-жёлтое пятно на красном гребне. Голова небольшого размера. Глаза тёмно-синие. Хвост чёрный, объёмный. Остальной покров буро-золотистого оттенка;
• лапы красного цвета;
• обитают пернатые на Шри-Ланке, являются национальным символом государства;
• гнёзда самки строят на земле, выкапывают небольшое углубление. Цыплята появляются через 21 день. Они активные, быстро растут. На 2 день они выискивают семена, траву, червей;
• в течение месяца курица с цыплятами остаётся на земле. После того как пух сменяется ювенальным оперением, птенцы начинают летать. Они способны подниматься на ветки невысоких кустарников.

В Индонезии обитают серая порода диких кур. Оперение у этих птиц пёстрое. На воротниковой зоне перо полосатое, чёрно-белое. На груди серое с металлическим, голубоватым глянцем. На спине голубые косы. Хвост короткий, тёмный.

Отлавливать диких кур запрещено законодательствами тех стран, на территории которых они обитают. Вывозить их и одомашнивать тоже нельзя. Виды диких пернатых занесены в Международную Красную Книгу. Численность их постоянно сокращается по причине нерадивой хозяйственной деятельности человека.

У петухов из общего веера всегда выбивается одно или два длинных рулевых пера. Гребень листовидный с частыми зубцами. Серёжки имеют округлую форму. Гребень, серёжки и цевка красного цвета. Кожа на ушных раковинах белая:

• вес петуха 1 кг, курочки 900 г;
• особи держатся немногочисленными группами, но они образую семейные пары;
• пернатые моногамны;
• вес день они проводят на лесных опушках с невысокими кустарниками. Ночью поднимаются на высокие ветки деревьев.

На острове Ява обитают зелёная разновидность кур. Птицы небольшие. Отличает их ярко-розовый гребень с цветными пятнами. На гребне находится пятно в виде радуги: распознаётся голубая, жёлтая, зелёная и фиолетовая полоски. Серёжки ярко-оранжевые с розовыми и жёлтыми пятнами по краям.

Основное оперение бурое. Оттенок, зелёный с золотым, украшает воротниковые косы. Грудь и хвост чёрные. Спина тёмно-бурая с медным отливом. Особи держатся под кустарниками. Корм они выискивают утром и вечером, выходя из своих природных убежищ. Пернатые обитают на берегах водоёмах. Иногда они нападают на рисовые поля.

Домашние куры

Для получения мяса, яиц, пуха и пера разводят домашние породы кур. Селекционеры вывели особей с соответствующей продуктивностью. На основе пород создано множество кроссов, которые отличаются ускоренным ростом и развитием.

Птицы утратили свои природные инстинкты: плохо сидят на гнёздах, не могут переносить перемену климата. Для них выдерживают определённый микроклимат в птичнике и световой режим. Для кормления расписывают сбалансированный рацион питания. Всего в мире существует более 180 пород:

• яичные – отличаются небольшим весом, скороспелостью, высокой кладкой. Среди особей пород с яичной продуктивностью выделяются леггорны, минорка, русская белая, андалузские, украинские чубатые. В год от самки получают более 300 яиц, но мясо у них жёсткое, волокнистое;
• мясные – особи отличаются большим весом, до 5 кг, но яйценоскость у них невысокая. Годовая кладка – 100 яиц, но вес яйца крупный, достигает 70 г. Для получения мяса выбираю молодняк, который в 90 дней вырастает до 2,5 кг. Мясо диетическое, мягкое и сочное. У взрослых особей тушка крупнее, но курятина жёсткая. Среди мясных пород отмечают плимутрок, корниш, брама, кохинхины. На их основе были созданы бройлерные кроссы. Цыплёнок в 45 дней набирает до 3 кг;
• мясо-яичные – птица отличается высоким весом и неплохой носкостью. Её разводят в основном на личных подворьях. Наиболее продуктивными являются адлеровские серебристые, кучинские юбилейные, род-айленд, маран. Несушка в год приносит 200 яиц. Молодняк набирает 2,5 кг в возрасте 90 дней.

Существуют ещё бойцовские и декоративные куры. Бойцовскую птицу разводят для участия в петушиных боях, которые запрещены во многих странах Европы. Особи крупные, с густым оперением, крепкими конечностями и хорошо развитыми крыльями.

Селекция ведётся и по темпераменту птицы. Бойцовскими являются породы азиль, слоновые куры, ямато. Крепкое телосложение и массивный клюв у птицы индийской бойцовской породы.

Для украшения подворья разводят декоративных птиц. Они могут иметь различную продуктивность. Для птицеводов главным является красивое оперение и необычная форма тела. Существуют карликовые виды декоративных пернатых. Они были выведены на основе обычных мясных и яичных пород.

Секционеры создали карликовых кур бентамок, шабо, велзумер, мини-брама. Они имеют яркий окрас пера и небольшие размеры. Привлекают фениксы. Главным достоинством породы является длина хвоста. Он может достигать 11 м. Птицу содержат в клетках под высоким потолком.

Для особей домашних пород выдерживают в птичнике температуру воздуха 18-25 ⁰С, влажность 65%. Курам необходим световой день в 14 ч. Содержат их в вольерах на подстилке или в клетках. Помещение обязательно проветривают. Некоторые породы птиц хорошо переносят низкие температуры. Им устраивают моцион на свежем воздухе в зимнее время.

Курица является самой распространенной птицей в мире. Дикие пернатые обитают в азиатской части Евразии. Домашнюю птицу разводят повсеместно. Селекционеры создают новые породы пернатых.

Они стараются не только улучшить продуктивность, но и повысить иммунитет птиц. Домашние куры очень восприимчивы к инфекционным заболеваниям.