Такие овощи, как помидоры, известны во всём мире. Их выращивают в регионах, и с жарким и с холодным климатом. В мировом рейтинге по производству помидоров первое место занимает Китай. Растения подходят и для открытого грунта, и для теплиц, и для домашнего выращивания.
Овощи отличаются универсальным использованием. Их употребляют в свежем виде, готовят из них кулинарные блюда, сок, выпечку. Что представляет собой помидор? Какие разновидности данной овощной культуры существуют? Чем полезны овощи?
Помидор и томат – это названия одного и того же травянистого растения. Относится оно к семейству паслёновых. Оно встречается в природе в Южной Америке. Дикорастущие томаты являются многолетними растениями.
Ранее они считались ядовитыми. Действительно, у растения ядовиты стебель и листья. Безопасными являются только ягоды и семена. Помидоры были одомашнены ацтеками, которые называли растения «томатиль». В настоящее время овощи культивируют, как однолетнее растение.
В конце 15 века томаты были завезены в Европу Х. Колумбом. Их высаживали в садах; привлекал внимание высокий и плетистый куст, на котором появлялись мелкие жёлтые цветки и небольшого размера ягоды.
После описания растения итальянским ботаником Пьетро Магтиоли в середине 16 века, ягоды стали употреблять в пищу.
В 18 веке томат был причислен к овощным культурам. Его стали выращивать во многих странах, в том числе и в России. Императрица Екатерина II получила от русского посла в Италии подарок в виде корзины с фруктами и ягодами.
В ней оказались и помидоры, которые назывались «любовными яблоками». Большой вклад по внедрению помидоров был внесён агроном, учёным и исследователем А.Т. Болотовым.
Помидор формирует объёмный куст. Огородники выращивают его, как однолетнее растение. Оно имеет длинный стержневой корень, крепкий ствол, плетущиеся ветви. В определённое время куст выбрасывает цветоносы букетного типа. При созревании из них появляются плоды, которые употребляют в пищу.
Объём корневой системы зависит от сорта помидоров. У высокорослых растений корень может уходить в глубину до 2,5 м, в диаметре 1,5 м. Основная часть боковых отростков, мочка, располагается в грунте на глубине 40 см. При комфортных условиях для растения корни появляются на стебле.
Данной характеристикой активно пользуются огородники, чтобы укоренить пасынки и получить новый помидорный куст.
Стебель у томата прямостоячий, округлый. Его длина зависит от сорта овощной культуры. У взрослых растений стебель становится грубым, одеревенелым. Если его не подвязывать на опоре, то он стелется по земле, выпуская новые корни. У высокорослых помидоров стебель вырастает до 2 м.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Цветки мелкие, жёлтые, пятилепестковые. Растение самоопыляемые, но при повышенной влажности пыльники слёживаются, что сказывается на формировании завязи. Цветки собираются букетом в кисти. Через определённый период на них появляется завязь.
На кусте цветки формируются, когда появляется 4 полноценный листок. При достаточной освещённости и комфортной температуре 24 0С кисти появляются на 20 день после всходов.
Растение высокоурожайных сортов формируют сложные соцветия. У них на одной кисти может развиваться до сотни цветков. Они появляются на кусте по направлению снизу вверх.
Над соцветиями в листовых пазухах развиваются пасынки, боковые отростки. При развитии ответвлений соцветия смещаются в сторону. Когда на пасынке появляется 3-4 листка, на нём начинают формироваться новые цветоносы.
В то же время из пазухи, из которой образовался цветонос, формируется новое ответвление. Таким способом растение создаёт пышную крону.
Томаты, у которых развитие пасынков происходит в течение всего вегетационного периода, являются высокорослыми, индетерминантными. Куст подвязывают на шпалере. У детерминантных растений развитие ответвлений прекращается после 5 цветоноса.
Они низкорослые, но отличаются пышной кроной. Чаще всего детерминантные томаты относятся к скороспелой группе.
Листья у помидоров перисторассечённые. Они состоят из крупных и мелких долей. Поверхность морщинистая, покрыта ворсинками.
Семена мелкие, округлые, приплюснутые. Кожура имеет желтоватую краску. Если семена взяты из здоровых, качественных плодов, то они не теряют способность к развитию в течение 7 лет.
В 1 г содержится до 300 семян. Они располагаются в камерах. По количеству камер, различают малокамерные, средне – и многокамерные томаты.
Они развиваются в плодах помидора, которые называют ягодами. После опыления формируется завязь. При нормальном развитии растения завязь появляется на 45-60 день.
Плоды сочные, мясистые с гладкой поверхностью. Форма, вес, размер и вес ягоды зависит от сорта. У мелкоплодных культур плод весит 50 г. У крупноплодных растений масса ягоды может достигать 2 кг.
Помидор – это плод, который является ценным продуктом. Он содержит массу витаминов, минеральных веществ, которые необходимы для организма.
Количество сахаров зависит от ухода за растением, и от сорта. Калорийность у продукта низкая, 18 ккал. в 100 г. На 95% томат состоит из воды. Углеводов в нём 2,7 г, клетчатки 1,2 г в 100 г сырого вещества:
Диетологи рекомендуют включать помидоры в рацион питания. Продукт способствует укреплению сердечной мышцы, снижает риск развития анемии.
Томаты поддержат молодость организма. Они нормализуют кровяное давление, очищают печень от токсинов, стимулируют выработку желудочного сока, перераспределяют пигмент в коже, замедляют старение.
В помидорах имеется ликопин, который способствует снижению сахара в крови. Овощи рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Томаты не вводят в рацион при заболеваниях ЖКТ, при индивидуальной непереносимости продукта.
Огородники и фермеры выращивают 3 вида томатов: обыкновенный, штамбовый и картофельный. Помидоры обыкновенной разновидности отличаются травянистыми стеблями и тонкими, длинными ветками. Они занимают почти 90% всех сортов.
Штамбовые растения отличаются компактным кустом с толстым, широким стеблем. Они низкорослые, с объёмными плодами. Культуры хорошо подходят для новичков в растениеводстве. Помидоры не требуют особого ухода.
Растения картофельной разновидности похожи на помидор обыкновенный, но плоды более мясистые, стебель громоздкий, листья похожи на картофельные. Такие томаты часто выращивают фермеры.
По типу роста стебля и развития куста растения разделяют на ультрадетерминатные, детерминантные и индетерминантные сорта. Они отличаются длиной стебля, скороспелостью. При выборе томата изучают его характеристики и описание сорта:
Сорта томатов выбирают в зависимости от скороспелости. Ранние и среднеранние растения подходят для всех регионов. Поздние виды рекомендуют для южных областей с продолжительным летом.
Изучают описание культуры, чтобы определить, подходит ли она для выращивания в определённом регионе. Используют овощи в стадии биологической спелости:
Чтобы овощи красиво смотрелись в салате, высаживают цветные томаты с розовыми, жёлтыми, белыми, оранжевыми плодами. По форме помидоры могут быть шаровидными, цилиндрическими, сердцевидными. Выбирают сорта в зависимости от содержания сахаров. Более сладкими являются розовоплодные томаты.
Самым сладким томатом называют сорт Вишня жёлтая или красная. В мякоти содержится до 8-9% сахаров. Сорт скороспелый. Ягоды собирают через 95 дней. Плоды небольшие, жёлтого или красного цвета, массой 20 г.
Помидоры выращивают на плодородном грунте с добавлением разрыхлителей. Используют рассаду, чтобы ускорить получения урожая. Рассаду выдерживают 50 дней. В дальнейшем определяют методику выращивания, теплица или открытая грядка.
Для растений налаживают режим полива, вводят подкормки, организуют профилактику инфекций и обработку от насекомых. Огородникам рекомендуют выбирать сорта, которые районированы в их регионе.
Томаты являются теплолюбивыми растениями, но невозможно установить для них температуру один раз на всё время выращивания. Тепловой режим зависит от вегетационного периода. Чтобы семена созрели им необходимо тепло. Для рассады соблюдают разницу дневного и ночного режима.
Семена томатов приобретают у производителей или собирают самостоятельно. Для выращивания гибридных сортов посевной материал покупают ежегодно. На семена помидоры не оставляют.
Помидоры нужно не только правильно вырастить, но и вовремя убрать и сохранить урожай. Время сбора овощей зависит от особенности сорта, от погодных условий, от потребностей огородника. Какой-то определённой даты не существует.
Белокрылка – это насекомое, которое оседает на растениях. Всего существует 1500 видов. На огурцах, томатах в теплице появляется оранжерейная белокрылка. Размножается она быстро. Комфортным для неё является тёплый и влажный микроклимат.
Многие огородники сетуют на то, что томаты загнивают в области плодоножки, начинают опадать. Поражаются и мелкие плоды и уже почти созревшие помидоры. Порой растениеводы вёдрами выносят поражённые ягоды с огородного участка, теряется большая часть урожая.
Загнивание плодов и завязи зачастую связывают с развитием грибка. Помидоры срочно обрывают, выносят с участка. Растения начинают обрабатывать фунгицидами. Грибок может вызывать гниение плодов, но, как правило, сначала появляются поражённые участки на листьях и на стеблях саженцев.
При выборе томата для выращивания в теплице рекомендуют рассмотреть сорта, которые проявляют устойчивость к грибковым инфекциям, в частности к фитофторозу. Споры грибка развиваются в условиях повышенной влажности и при снижении температуры до 15-18 0С.
Фитофтороз – это инфекционное заболевание, которое типично для растений семейства паслёновых. Им часто болеют томаты, картофель, перец, баклажаны. Вызывает инфекцию грибоподобный организм, который развивается через зооспоры. На томатах фитофтора часто появляется в августе – в сентябре.
К растрескиванию склонны томаты крупноплодных сортов. В группе риска находятся сильно ребристые помидоры. Плоды небольшого размера обычно остаются цельными. Томаты с трещинами теряют свою привлекательность, свой товарный вид. Мякоть открывается. В неё попадает пыль, вирусы.
В норме листья томата зелёного цвета. Они могут иметь светлый или насыщенный тёмный оттенок. Пластина гладкая или гофрированная, ворсистая. Любые изменения в цвете являются проявлениями патологии. Если на томатах появляются пятна, то это являются признаком инфекции.
Листья у томатов могут желтеть в конце вегетационного периода. Растение заканчивает плодоношение, состарилось, выработало свой ресурс. Если желтизна на зелёной массе саженцев отмечается в начале или в середине вегетации, то это должно насторожить огородников.
В течение всей вегетации томаты могут страдать инфекционными заболеваниями. Болеют растения и на открытой грядке, и в тепличных условиях. Особенно уязвимы сортовые томаты. У них высокая восприимчивость к патологической микрофлоре.
Томаты относятся к теплолюбивым культурам. Они отличаются устойчивостью к засухе. Помидоры, выращенные безрассадным способом, формируют мощную корневую систему, долгое время могут обходиться без воды. Корень прорастает глубоко в грунт, обеспечивает растение влагой.
Томаты выращивают как безрассадным, так и рассадным способом. Чтобы получить быстрый урожай, в ранние сроки, используют рассаду. Её выращивают в парнике, в котором выдерживают определённый микроклимат.
При выращивании томатов необходимо придерживаться правил агротехники. Одним из таких правил является формирование кустов. Исключением являются некоторые штамбовые сорта помидоров. Оформление проводят, чтобы направить питательные вещества к плодам растений.
Первое соцветие у детерминантных томатов начинает формироваться над 4-6 листком. У высокорослых, индетерминантных растений цветонос закладывается над 9-11 листком. В период цветения за помидорами требуется особый уход. В цветках происходит опыление, формирование завязи.
При выращивании томатов огородники используют различные удобрения, смеси, которые улучшают развитие растений. Одним из таких средств является «Корневин». Его применяют и для помидорной рассады, и для комнатных растений, и для саженцев плодовых деревьев.
На грядку для томатов вносят органические удобрения, но для растений их недостаточно. Они не могут поддержать растения в течение всего развития. Помидоры необходимо подкармливать.
Раствор йода отличается хорошими антисептическими свойствами. Его активно используют огородники для обработки растений от грибковых инфекций. Некоторые растениеводы применяют йод в качестве подкормки, утверждая, что дефицит данного вещества нарушает развитие саженцев и плодов.
В августе-сентябре огородный сезон подходит к концу, но работы ещё продолжаются полным ходом. У растениеводов ещё много работы. Главная задача, ускорить созревание овощей. Огородники проводят ряд мероприятий. Растениеводы собирают урожай, продолжают ухаживать за растениями.
Какие существуют сорта кистевых томатов? 
Какого ухода требует томат Moneymaker? 
Каковы правила ухода за томатом Махитос?