Как растёт сахарная свёкла?

Над созданием сахарной свёклы работали селекционеры ещё в 18 в. Немецкий химик Андреас Маргграф выяснил, что состав сахарозы, который содержится в сахарном тростнике и в свёкле одинаков, но уровень данного вещества в корнеплодах гораздо ниже.

Так как тростник растёт в субтропическом и тропическом климате, а свёклу можно возделывать в любых условиях, то перед химиками и растениеводами была поставлена задача, повысить уровень сахарозы в корнеплодах.

Оцените свой уровень в животноводстве?

• Новичок
• Знаю азы, но хочу знать больше
• Гуру животноводства

Просмотреть результаты

 Загрузка ...

В начале 19 в. впервые был выведен сорт белой свёклы и разработан способ получения сахарозы из овощей. Содержания сахара в кормовой свёкле 2%, в столовой разновидности до 14%. В корнеплодах сахарной направленности уровень сахарозы достигает 20%.

Каковы характеристики культуры? Какие сорта выращивают на огородных участках? Как ухаживают за свёклой?

Описание свёклы

Сахарную свёклу чаще всего культивируют на больших фермерских полях, в промышленных масштабах. На огородных участках её выращивают не для получения сахара. Она идёт на корм скоту. Её используют для приготовления кваса, патоки, для приготовления выпечки, снеков. Листья и стебли идут на корм скоту.

Культура двухлетняя. Корнеплоды собирают в первый год выращивания. Если требуется получить семена, то репку высаживают во втором сезоне. Корень выбрасывает цветоносы. Они формируют пятилистные цветки. При созревании они срастаются, образуя коробочку.

Цветонос представляет собой колос. Семена мелкие, округлые. Они, так же как и цветки срастаются между собой, могут быть 2-3 ростковыми:

• форма репки конусовидная, округлая или цилиндрическая;
• стебли длинные, могут ложиться на землю. Листья овальные, имеют резные края, гладкую поверхность. Листовая пластина мясистая, широкая;
• масса корнеплода 2-15 кг. Овощи чувствительны к плодородию грунта. Самый большой урожай собирают на Чернозёмах;
• оптимальная температура для развития растений 22-25 ⁰С;
• уровень сахара в корнеплодах 10-20%. Мякоть очень сочная, белая, немного рыхлая. В её составе отсутствуют красящие пигменты;
• в овощах много клетчатки, сырого протеина. Перевариемого белка в них больше, чем в корнеплодах кормового вида; 107 г в 10 кг продукта;
• калорийность составляет 39,9%;
• продукт содержит витамины группы «В». Особенно много в нём холина, 300 мг/100 г;
• минеральный состав небогат. В овощах много железа и магния. Остальных веществ незначительное количество;
• уровень биологически экстрактивных веществ (БЭВ) меньше, чем в других видах свёклы, 188 г.

Сахарная свёкла относится к техническим культурам. В рацион её не включают, несмотря на сочную мякоть. Вкус корнеплодов пресный. Овощи перерабатывают, получая сахар. Отходы производства, жом, идёт на корм скоту. Сахара в нём ничтожное количество, но много протеина и клетчатки.

Благодаря высокому содержанию железа, сахарную свёклу используют в народной медицине. Из неё готовят «конфеты». Нарезают корнеплод мелкими пластинами, укладывают их ёмкость, добавляют немного воды. Томят в духовом шкафу в течение 2 ч при температуре 100 ⁰С. Когда вода испарится, пластины достают, высушивают в духовке при температуре 180 ⁰С в течение 30 мин. Получаются цукаты. Сахара не добавляют. Такие «конфеты» рекомендуют употреблять людям, которые страдают анемией.

Сорта

Селекционеры создали множество сортов сахарной свёклы, которые отличаются не только сроком созревания, но и уровнем сахара. Специалисты рекомендуют при выборе сорта обращать внимание на устойчивость культуры к инфекциям. Какие сорта наиболее востребованы:

• Смена F1 – культура среднепоздняя, выращивание сахарной свёклы продолжается 130 дней. На второй год корнеплоды не оставляют, потому что сорт гибридный. Фермеры и огородники отмечают хорошую всхожесть семян, более 85%. Сахара в корнеплодах 19,1%. Форма репки конусовидная. Средняя масса 576 г. С 1 м² можно собрать 5,7 кг овощей;
• Аляска F1 – культура поздняя. Техническое созревание отмечается через 130-145 дней. Овощи отличаются хорошей лёжкостью. Корнеплоды удлинённые, имеют форму конуса. Средний вес 650 г. Культура проявляет устойчивость к церкоспорозу. Мякоть сладкая, волокнистая. Огородники используют овощи для кормления молочного стада;
• RMC 121 F1 – гибридная культура. Уровень сахара 18,8%. Сахарную свёклу рекомендуют выращивать в районах Черноземья. Средний вес репки 514 г, урожайность сахарной свёклы 4,5 кг/м². Огородниками отмечается низкая восприимчивость к церкоспорозу, к мучнистой росе. Овощи редко повреждаются нематодами и корнеедом. У овощей продолжительный срок хранения;
• Рино – сахара в овощах 19,7%. Выращивают свёклу 130 дней. Культура подходит для Урала, Черноземья, Северного Кавказа. Средний вес репки 575 г, урожайность 5 кг/м². При соблюдении агротехнических требований растение практически не болеет. Церкоспороз наблюдается редко;
• Риттер – культура среднепоздняя. Уровень сахара 18%. Выращивают свёклу на плодородном грунте. Репка весит 640 г, урожайность 5,4 кг/м². Растение слабо поражается церкоспорозом, не восприимчиво к корнееду.

Диетологи рекомендуют делать из сахарной свёклы салаты. Корнеплоды отваривают, измельчают на тёрке. Добавляют помидоры, огурцы, зелень, приправляют растительным маслом. В салат можно добавить варёную куриную грудку, чеснок.

Как ухаживать?

Посев свёклы проводят ранней весной, когда грунт прогреется до 10 ⁰С. Перед посевом в почву добавляют аммиачную селитру, 20 г/м² и суперфосфат, 40 г/м². Между рядами оставляют расстояние до 40-50 см. Кусты у взрослых растений раскидистые.

Нижние стебли ложатся на землю. Семена сахарной свёклы укладывают с шагом 15 см. В дальнейшем проводят прореживание. Между кустами оставляют до 30 см.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от “АгроСоРос” Группа Компаний (@agrosoros) 30 Авг 2019 в 7:27 PDT

В качестве профилактики от грибковых заболеваний на площадку вносят золу, 500 г/м² и инсектицид Фитоверм, 10 г/л. Проводят опрыскивание, 1 л раствора на 1 м². Инсектициды можно вводить в осенний период, чтобы предотвратить выход насекомых из земли.

Посевы можно не накрывать, если температура воздуха выше 6 ⁰С. Полив проводят, когда на поверхности почвы образуется сухая корочка. Используют лейку с мелкой ячейкой. Когда появляются ростки, проводят окучивание. Одновременно формируются грядки. По ним пускают воду.

При выращивании сахарной свёклы соблюдают частоту полива. Грунт увлажняют 1 раз в неделю, но всегда следят за заболачиванием почвы. В качестве профилактики кусты присыпаю опилками, песком или укладывают сено.

Мульчу необходимо переворачивать. В ней могут поселиться слизни, которые паразитируют на листьях и стеблях растения.

В качестве профилактики от грибковых заболеваний грунт рекомендуют опрыскивать бордоской смесью. В дальнейшем раствором обрабатывают кусты. Его можно использовать не только для свёклы, но и для других огородных и садовых культур.

Чтобы приготовить бордоскую смесь, необходимо взять медный купорос 100 г. Развести его в 1 л горячей воды. Постепенно вводят в раствор 4 л холодной воды. В отдельной ёмкости разводят гашёную известь.

Используют такую же методику. Перед использованием медный купорос вливают в гашёную известь; раствор постоянно помешивают. 1 ст. раствора разводят в 1 л воды. Данного объёма хватает на обработку растений на 1 м².

От насекомых саженцы опрыскивают препаратом Фитоверм. На 1 л воды берут 10 мл препарата. Обработку проводят 2 раза с промежутком в 2 недели. Для опрыскивания выбирают сухую погоду. Работу рекомендуют проводить в вечернее время.

Сбор урожая проводят в зависимости от сорта и срока технической спелости. Поздние сорта убирают в конце сентября. Среднеспелые выкапывают в конце августа. Ранние культуры созревают рано.

Корнеплоды созревают в конце июля. При выращивании культуры необходимо соблюдать режим полива, проводить обработку грунта и растений от грибка и от насекомых.