Тыкву выращивают для получения сладкой и полезной мякоти. Она отличается повышенным содержанием провитамина «А», аскорбиновой кислоты, витамина «К», который отвечает за кроветворение. В мякоти зрелых овощей много калия, кальция, фосфора, магния.
Большинство огородников выращивают тыкву для получения вкусной мякоти. Существуют голосеменные сорта. Их культивируют для получения семян. Некоторые растениеводы ухаживают за овощами, чтобы выставить их на конкурс. Здесь важен размер и вес овоща.
Тыкву выращивают для получения питательной, сочной мякоти и семян. Мякоть используют для приготовления гарниров, салатов. Её жарят, запекают, отваривают, добавляя специи. Детям готовят пюре, кашу и десерты. Сначала овощи необходимо помыть и очистить от кожуры.
Семена тыквы используют для приготовления кондитерских изделий, выпечки, для производства масла. Семена крупные, покрыты толстой белой оболочкой. Сердцевина оливкового оттенка. Она отличается богатым химическим составом. К кондитерам и пекарям продукт поступает уже в очищенном виде.
Тыква отличается высоким содержанием витаминов. Больше всего в ней бета-каротина. У некоторых сортов витамин сосредотачивается в мякоти, окрашивая её в оранжевый цвет. К таким относятся твёрдокорые культуры. Бета-каротин может концентрироваться в кожуре, придавая ей соответствующий оттенок.