Селекционеры создали множество сортов картофеля, которые отличаются цветом мякоти и кожуры. Цвет мякоти зависит от содержания в ней каротина. Он придаёт картошке желтоватый оттенок. Кожура может быть окрашена в кремовый, жёлтый, красный, розовый и даже в фиолетовый цвет.
Фитофтороз считается самым коварным заболеванием корнеплодов. Им страдает не только картофель, но и морковь, перец, томаты, баклажаны. Средства лечения растений не разработаны; используют препараты для профилактики инфекции.
При выращивании картофеля огородники могут столкнуться с некоторыми заболеваниями растений. Причиной чаще всего является некачественный посевной материал, несоблюдение агротехнических правил по уходу за культурой. Качество корнеплодов зависит и от погодных условий.
При выращивании картофеля огородники часто сталкиваются с вредителями корнеплодов. Среди них проволочник. Это – червь, личинка жука щелкуна. Она может поражать не только картофель, но и другие корнеплоды, морковь, свёклу, лук.
Мякоть картофеля представляет собой железистую ткань, паренхиму. В железах, кроме воды, содержится крахмал. В норме мякоть белая или имеет желтоватый оттенок. При соприкосновении с воздухом крахмал начинает темнеть, поэтому при очистке картофеля мякоть чернеет.
Картофель высаживают весной, в апреле-мае, в зависимости от климатических условий региона. Первые ростки появляются через 3-4 недели. Клубни формируются в грунте. Вегетационную часть составляют стебли и листья. По их состоянию огородники определяют развитие корнеплодов.
Картофель является полезным продуктом, который содержит витамины группы «В», аскорбиновую кислоту, каротин, калий, магний. Его выращивают в любом климатическом поясе и на любом грунте. Необходимо лишь правильно подобрать сорт овощной культуры.