Селекционеры создали множество сортов свёклы. Они отличаются не только сроком технической зрелости, но и оттенком мякоти. В корнеплодах красного цвета отмечается высокое содержание красящего пигмента Бетацианина. Он окрашивает бульон в борще, продукты в салатах.
Жёлтая свёкла
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="16" width="16" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Бетацианин является антиоксидантом, оказывает противовоспалительное действие. В свёкле с белой мякотью обнаруживается высокое содержание аскорбиновой кислоты. Красящего пигмента в ней нет, но химический состав такой же, как и у красных корнеплодов.
Овощи с белой мякотью использую для приготовления витаминных салатов и гарниров. Селекционеры вывели сорта свёклы с жёлтой мякотью. Каковы характеристики корнеплодов? Как их выращивают?
Золотой шар
Корнеплоды с жёлтой мякотью отличаются нежной и сочной мякотью с приятным цветным оттенком. Такой цвет им придаёт высокое содержание бета-каротина. Жёлтая свёкла отличается универсальным использованием. Из неё готовят не только салаты.
Свекла Золотой шар
Её запекают, отваривают, жарят, добавляют в щи и супы. Овощи, так же как и морковь рекомендуют вводить в ежедневный рацион питания. Продукт диетический, не более 42 кКал. Его дают детям с 6 месячного возраста. Свёклу, так же как и морковь не вводят в качестве первого прикорма.
Организм ребёнка должен быть подготовлен усваивать продукт с повышенным содержанием клетчатки. Один из ценных сортов корнеплодов с жёлтой мякотью является Золотой шар. Каково его описание:
- овощи сорта Золотой шар отличаются быстрым созреванием. Техническая спелость у свёклы наступает через 70 дней. Её уже можно использовать для еды, но огородники предпочитают оставлять корнеплоды в грунте на 2 недели, на дозревание. Урожай рекомендуют собирать через 80-90 дней после появления массовой поросли;
- вес одного корнеплода более 200 г, урожайность до 6 кг/м2;
- репка сорта Золотой шар имеет округлую форму;
- кожура оранжевая с доминирующим красным оттенком;
- мякоть ярко-жёлтая, очень сочная. На ней проявляются кольца;
- кусты компактные. Черешки и листья светло-зелёного оттенка. Их тоже используют в пищу, готовят из ботвы салаты, употребляют в качестве приправы.
Жёлтая свёкла Золотой шар чувствительна к свету, плодородному грунту. Оптимальная температура для полноценного развития репки 22-25 0С. Выращивают культуру повсеместно, но в регионах с сухим летом для неё требуется особый уход с дополнительным поливом и введением подкормок.
Золотой глобус
Ещё один сорт жёлтой свёклы – Золотой глобус. Педиатры рекомендуют использовать корнеплоды для детского питания. Мякоть сочная, сладкая. Уровень сахара 10%. Производители указывают, что Золотой глобус является чемпионом по содержанию бета-каротина.
Свёкла жёлтая содержит фолиевую, никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, другие витамины, которые необходимы для роста ребёнка. Какова характеристика сорта:
- репка округлая, слегка вытянута к тонкому корню. Защитная оболочка оранжевая. Диаметр репки 10 см;
- мякоть жёлтая, с кольцами. Свёкла очень сладкая;
- вес репки 250 г, урожайность на Чернозёмах может достигать 6-8 кг/м2;
- культура ранняя. Техническая спелость отмечается на 90 день. Урожай собирают через 102-110 дней;
- куст не очень раскидистый. Черешки короткие, не более 20 см. Листья широкие до 16 см. Листовая розетка мощная;
- жёлтую свёклу Золотой глобус рекомендуют выращивать в любом регионе. Она хорошо переносит кратковременные заморозки до -2 0С и высокие температуры до 30 0С. Корнеплоды могут расти на грунте с пониженной влажностью;
- пищу употребляют не только мякоть, но и свекольный сок.
Для культуры необходимо подготовить плодородный грунт. Предшественниками могут быть бахчевые, бобовые растения. Сор Золотой глобус проявляет устойчивость к грибковым заболеваниям, к раку, к церкоспорозу. При выращивании используют подкормки с калийными удобрениями.
Сорта свёклы с жёлтой мякотью часто используют для детского питания, поэтому при выращивании овощей химикаты используют с осторожностью. Часто прибегают к народным средствам. Для подкормки используют раствор сорной травы с добавлением калийной соли. Чтобы репка лучше набирала витамины и сахарозу, применяют подкормки с дрожжами или с раствором борной кислоты.
Золотой сюрприз
Свёкла с жёлтой мякотью Золотой сюрприз отличается сладким вкусом мякоти. Из корнеплодов готовят снеки, гарниры, пюре, их добавляют в витаминные салаты. Репка не вырастает больших размеров, поэтому урожайность у данного сорта невысокая.
Ценится за высокое содержание бета-каротина, магния, витамина В6. Овощи предназначены для быстрого использования. На зиму их не закладывают:
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | репка весит не более 120-150 г, урожайность 3 кг/м2 |
| 2 | культура ранняя. Урожай собирают через 70 дней, но отдельные корнеплоды можно употреблять в пищу уже через 60 дней после массового выхода ростков |
| 3 | кожура красная. Внешне корнеплоды похожи на крупный редис |
| 4 | жёлтая свёкла отличается универсальным использованием, но обычно из неё готовят салат; используют не только репку, но и листья, и черешки |
| 5 | сорт Золотой сюрприз выращивают в умеренном климате. Она успевает созреть и в северных регионах. При уходе необходимо соблюдать режим полива. В противном случае мякоть корнеплодов может быть слишком волокнистой и менее сочной |
Грунт для свёклы готовят заранее, с осени. Участок необходимо очистить от сорной травы, старых листьев и плодов. Они привлекают нематодов и проволочника. Растительность начинает гнить, распространяя патологическую микрофлору по всему участку.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="422" width="750" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Рекомендуют внести на площадку перегнивший компост, золу, препараты от насекомых, такие как Престиж КС, Актара. Весной в почву добавляют нитраты и калийные удобрения.
Они необходимы для полноценного роста репки и ботвы. При нехватке микроэлементов листья у свёклы желтеют, высыхают. Корнеплод получает недостаточно питательных веществ, развивается с патологиями.
Как ухаживать?
Свёклу выращивают из семян или рассадой. Посев проводят в апреле, когда температура грунта прогревается до 10 0С. Рассад высаживают в середине мая, если воздух прогревается до 15-18 0С. Сеянцы и рассаду защищают плёнкой, чтобы защитить растения от внешних воздействий.
Посев проводят по определённой схеме. Между семенами оставляют 15 см. Если сделать это сложно, то в дальнейшем проводят прореживание.
Первую коррекцию плотности посадки проводят, когда на кусте вырастает 2 полноценных листка. Второе прореживание выполняют через 2-3 недели, когда розетка образует 4-6 листочков.
Полив свёклы проводят по мере необходимости. Специалисты рекомендуют увлажнять грунт 1 раз в неделю. Используют тёплую воду. В неё рекомендуют добавлять гуматы калия.
Данный препарат содержит макроэлементы, которые необходимы для нормального развития репки. Гуматы используют 1 раз в месяц. Объём поливной жидкости зависит от вегетационного периода:
- для молодой поросли – 4 л/м2; используют лейку с мелкой ячейкой;
- по мере роста кустов объём увеличивают; когда появляется 6 листков, количество воды возрастает до 6 л/м2; не следует пересушивать грунт; при низкой влажности на кустах желтеют листья;
- взрослым растениям в период интенсивного развития репки, необходимо до 10 л/м2.
Если у свёклы желтеют листья, стебли тонкие, то это может быть связано с нехваткой в грунте азота. Что делать в данном случае? Проводят подкормку с аммиачной селитрой. Препарат равномерно распределяют по площадке, 20 г/м2, проводят полив, чтобы удобрение впиталось в грунт.
Пожелтение ботвы может указывать на заражение корнеплодов нематодами. Вывести червей сразу не получится. Следует проводить профилактические мероприятия перед посевом. В грунт вносят инсектициды. Площадку обрабатывают 0,5% раствором препарата Фосдрин.
Для подкормки корнеплодов не рекомендуют использовать живую органику, такую как коровяк или раствор птичьего помёта. Это хорошие органические удобрения, которые отличаются повышенным содержанием азота, но растения его не смогут усвоить. Удобрения должны созреть, но для этого необходимо время.
Огородники выращивают не только красную свёклу на своих участках, но и такие пока ещё экзотические сорта, как Золотой глобус, Золотой шар, сюрприз. У корнеплодов жёлтая мякоть.
Они красиво смотрятся в салатах, в супах. Овощи рекомендуют использовать для детского и диетического питания. При уходе за овощами необходимо соблюдать правила агротехники.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="12" width="12" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="125" width="180" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
