Какой бывает фиолетовая картошка?

Redactor

4 года назад

Фиолетовый картофель не выращивают в промышленных масштабах. Его можно встретить на индивидуальных огородных участках. Картошка отличается кожурой и мякотью фиолетового цвета. Этот пигмент придаёт корнеплодам антоциан. Его в мякоти и в кожуре содержится большое количество.

Содержание статьи

Вителот
Фиолетовый
Цыганка
Голубой Дунай
Экзотик
Фиолетик

Загрузка ...

Вещество содержится в кожуре баклажанов, в красной капусте. Специалисты выяснили, что антоциан является мощным антиоксидантом, повышает иммунитет, предупреждает воспалительный процесс.

Данные свойства делают фиолетовый картофель исключительно полезным продуктом. Какие сорта выращивают огородники? Каковы их характеристики?

Вителот

Вителот имеет множество названий – французский трюфель, Негритянка, китайский трюфель. В Европу он попал из Южной Америки. Чаще всего он встречается в Перу, где он произрастает в дикой природе. Селекционеры окультурили «французский трюфель», сделали из него огородную культуру.

Картофель Вителот

Про фиолетовый картофель писал ещё Александр Дюма в своей кулинарной книге. Писатель отзывался о нём с восхищением. Корнеплоды не теряли своего фиолетового цвета при термической обработке, отличались хорошим вкусом.

Блюда из картошки получаются привлекательными, вкусными и красивыми. В Госреестре данного сорта нет:

Вителот имеет овальную форму. Длина клубня до 10 см. Поверхность гладкая. Кожура толстая. Корнеплоды получают двойную защиту от инфекций. Антоцианы препятствуют развитию инфекций на клубнях. Плотная и толстая кожура является серьёзным барьером для патологической микрофлоры;
Куст раскидистый, высокий. Молодые листья и стебли фиолетовые. У взрослых растений ботва тёмно-зелёная. Пигмент сохраняется только в прожилках листовой пластины;
Вителот относится к поздним сортам. Техническая спелость наступает через 4 месяца. Огородники отмечают продолжительный срок хранения. Благодаря толстой защитной оболочке, мякоть плохо испаряет влагу. Она остаётся сочной долгое время. Гнилостные бактерии на картошке не развиваются, но необходимо наладить в подвальном помещении вентиляцию;
Вес клубня 70 г. На кусте развивается до 10-12 столонов. Вителот не относится к высокоурожайным культурам. С одной грядки можно собрать не более 1 кг корнеплодов;
В картошке много крахмала. Она хорошо разваривается. Её рекомендуют использовать для приготовления фиолетового пюре, которое особенно нравится детям.

Культура неприхотливая, хорошо переносит и засуху, и сильную влажность. Выращивают её в регионах с продолжительным летом. В северных регионах корнеплоды не успеют созреть. Технология выращивания стандартная. Насекомые на растения садятся редко. Сама природа защитила клубни от инфекций.

Фиолетовый картофель снимает воспалительный процесс в организме, снижает холестерин и уровень сахара в крови. При употреблении «французского трюфеля» снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Продукт рекомендуют употреблять и взрослым, и детям.

Огородники всё же проводят профилактические обработки от заболеваний, но используют щадящие средства, приготовленные на основе луковой шелухи, горчицы, чеснока.

Ещё по теме: Какие удобрения нужны для картофеля?

Фиолетовый

Сорт картофеля Фиолетовый находится в Госреестре РФ. Он был создан селекционерами института А.Г. Лорха. Культура имеет ещё одно название – Сирень.

Культуру рекомендуют выращивать в Центральном, в Северо-Западном регионах. Выращивают его с 2014 г. Картошка столового назначения, универсального использования. Из него можно готовить, как пюре, так и чипсы:

сорт Фиолетовый среднепоздний. Зрелость корнеплодов отмечается на 100 день;
куст средней раскидистости, невысокий. Листья крупные, тёмно-зелёные с прожилками антоцианового оттенка. Стебли крепкие, мясистые, фиолетового цвета;
корнеплоды небольшие, овальной формы. Весят не более 80 г. На кусте развивается 12-15 столонов. Урожайность низкая, 165 кг/сот;
кожура и мякоть картофеля насыщенного синего цвета. При термической обработке картошка сохраняет оттенок;
уровень крахмала 14%, продукт средней разваристости. Кулинары отмечают хороший вкус мякоти;
картошку можно хранить до 8 месяцев. Лёжкость составляет 94%. Оптимальная температура хранения 4-6 ⁰С, влажность 70%;
растение редко более инфекционными заболеваниями, проявляет устойчивость к нематоде.

Выращивают сорт на плодородном грунте. Для него хорошо подходит чернозём и суглинки. Участок под корнеплоды необходимо ежегодно менять. Фиолетовый картофель сажают после бобовых или бахчевых культур. Можно дать земле отдохнуть один сезон, высадив на участке сидераты.

Цыганка

Фиолетовый картофель сорта Цыганка относится к народной селекции. В Госреестре он отсутствует. Корнеплоды не совсем фиолетовые. Мякоть имеет белый цвет, но в период дозревания на ней появляются фиолетовые полоски. Выращивают сорт Цыганка 90 дней.

Культура подходит для мягкого и влажного климата. Засуху растение переносит плохо. Для картофеля необходимо наладить полив:

№	Полезная информация
1	куст средней высоты и раскидистости. При посадке между клубнями оставляют 30 см, междурядье 100 см
2	вес одного корнеплода 130 г. Урожайность неустойчивая. С одной сотки огородники получают 250 кг
3	картошка вкусная, средней разваристости. Крахмала в мякоти 14%
4	растение отличается хорошим иммунитетом; редко болеет паршой всех видов, мозаикой, фузариозным увяданием. К фитофторе устойчивость хорошая, но в качестве профилактики проводят обработку растений калийной содой
5	лёжкость составляет 92%. Картошка хранится 8 месяцев

Ещё по теме: Как используется ботва картофеля?

При выращивании фиолетового картофеля сорта Цыганка вводят подкормки с калийной солью и суперфосфатом. Минеральные удобрения часто добавляют в раствор сорной травы. Подкормку вводят через 2 недели после всходов, в период бутонизации и после цветения. Под каждый куст выливают 500-1000 мл.

Грядку с картошкой необходимо мульчировать, чтобы выдерживать постоянную влажность почвы. В качестве мульчи используют солому, в которую добавляют измельчённую хвою. Она предохранит корнеплоды от насекомых и от грибковых заболеваний.

Голубой Дунай

Картофеля сорта Голубой Дунай в Госреестре нет, но огородники активно высаживают его на своих участках. Сорт был создан в Британии. Культура хорошо приспособлена и для засушливых и для влажных условий; отличается хладостойкостью.

Картошка созревает через 80 дней. Плоды-ягоды даёт редко. Кожура у картофеля сиреневая, но мякоть остаётся светлой, без цветных прожилок:

картошка крупная, урожайность высокая. Масса одного корнеплода более 200 г. На кусте развивается до 20 столонов;
с одного куста можно собрать в среднем 1,5-1,8 кг. На участке 10 м² собирают 400 кг;
содержание крахмала 16%. Несмотря на высокое содержание крахмала, картошка разваривается слабо;
культура неприхотливая, редко болеет грибковыми и бактериальными заболеваниями. К вирусам и к фитофторе проявляет среднюю устойчивость;
агротехника стандартная. Картофель требуется окучивать, поливать, проводить обработку от насекомых и от инфекций;
корнеплоды закладывают на хранение. Лёжкость составляет 92%.

Игорь Николаев

Задать вопрос автору

Уникальность картофеля сорта Голубой Дунай состоит в том, что мякоть плохо накапливает возбудители инфекционных заболеваний. Сеянцы из одной партии можно использовать до 10 лет. Корнеплоды других сортов высаживают не более 5-7 лет. В дальнейшем культура вырождается. Сеянцы необходимо менять.

Экзотик

Картофель сорта Экзотик относится к голландской селекции. Мякоть мраморная, белая с цветными разводами. Выращивают фиолетовую картошку 80 дней. Огородниками отмечается хороший вкус и средняя разваристость. Уровень крахмала 16%:

куст объёмный, поэтому при посадке между сеянцами выдерживают до 60 см. Между рядами оставляют 1,2 м;
листья тёмно-зелёные с прожилками антоцианового оттенка;
клубни среднего размера; вес 80 см, но на кусте развивается много столонов. Урожайность с одной сотки 200 кг;
картофель сорта Экзотик редко страдает инфекционными заболеваниями. Растение проявляет высокую устойчивость к парше всех видов, к раку, к фитофторе;
урожай закладывают на зимнее хранение. Лёжкость составляет 92-94%. Срок хранения до 8 месяцев.

Ещё по теме: Как хранить картошку?

Несмотря на то, что некоторые сорта картофеля проявляют устойчивость к фитофторе, специалисты рекомендуют проводить обработку растений препаратом «Ширлан» или обычным «Фитоспорином». Это связано с мутациями зооспор. Они хорошо приспосабливаются к стандартным фунгицидам.

Картофель Экзотик

Специалисты разрабатывают всё новые препараты от фитофтороза. Это связано с возникновением новых штаммов заболевания.

Фиолетик

Сорт картофеля Фиолетик создали селекционеры из Чернигова. Выращивают его в мягком климате. Засуху он не переносит. Для культуры требуется влажный и тёплый климат. Техническая спелость наступает через 80 дней. В Госреестре РФ сорт отсутствует. Мякоть у картофеля светлая, кожура пигментирована.

Средний вес клубня 200 г, урожайность более 200 кг/сот. Корнеплоды крупные, с ровной поверхностью. Глазки средней глубины. Растение не болеет фитофторозом, паршой, мозаикой.

Картофель Фиолетик

Огородники рекомендуют подкармливать картошку калийными и фосфатными удобрениями в период бутонизации и после цветения. Ботва у растения развивается обычно хорошо. Если грунт подготовлен правильно, то нитраты вводить не требуется.

Специалисты рекомендуют выращивать фиолетовый картофель на огородных участках. Отличительная особенность всех культур является высокая устойчивость к фитофторе и к другим заболеваниям растений семейства паслёновых.

При уходе соблюдают агротехнические правила. Корнеплоды всех сортов можно закладывать на зимнее хранение.