Прародителем быка современных пород является тур. Туры обитали по всей территории восточного полушария. Они кочевали по открытым пастбищам в летнее время, и уходили в леса с наступлением холодов.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="16" width="16" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Животные большие, ростом в холке 180 см. Длина туловища до 2 м. Вес – 1 т. Долгое время они оставались добычей хищных зверей и человека, который охотился на них, чтобы получить мясо и шкуру. Последнему туру в городе Якторове, что в Польше, установили памятник. Приручённых туров использовали в качестве тягловой силы. Самки давали хорошее потомство и жирное молоко.
Сейчас быков домашних разводят на мяса. В отдельную группу выделяют быков-производителей. От них получают семенную жидкость для проведения искусственного осеменения. Корова приносит 1-2 телёнка в год. После отёла у неё наступает лактационный период, в течение которого от неё получают молоко. Какие породы домашних быков предпочитают разводить на мясо в животноводческих комплексах?
Британские быки
Породы, которые были выведены от британских быков, отличаются массивностью, большой мышечной массой. Животные распространены по всей Европе, Азии, Австралии. Их мясо отличается хорошими вкусовыми качествами. От некоторых пород КРС получают мраморное мясо.
К британским быкам относятся абердин-ангусская порода. Бык домашний имеет хорошую мясную продуктивность. Убойный вес до 70%. При правильном уходе за поголовьем можно получить мраморное мясо. Жировые волокна проходят по мышечным тканям, образуя рисунок, который напоминает мрамор.
- Масть животных абердин-ангусской породы чёрная или красная. Самцы комолые. Вес самца – более 1 т. Корова имеет живую массу – 750 кг. Порода животных относится к мясной направленности. Коровы молока дают немного, до 1 т за лактационный период.
- Тело у животных мускулистое, удлинённое, до 2 м. Рост в холке 1,5 м. Шея небольшая, но массивная, имеет горб. Голова посажена высоко. Конечности у абердин-ангуссов короткие, но сильные. Особи могут преодолевать большие расстояния в поисках пищи.
- Животные неприхотливые. Бык домашний питается сочной травой, овощами, сухим кормом, ветками деревьев. Для особей предпочтительнее влажный климат, но они хорошо переносят и жару.
Осеменение тёлочкам проводят в 14 месяцев. Порода считается скороспелой. Корова имеет продолжительность жизни – 14 отёлов.
Бычков ставят на откорм для ускоренного набора веса. При этом необходимо соблюдать не только режим и рацион сбалансированного питания. Им обязательно устраивают активные выгулы. Без активных движений у животных наступит ожирение. Мраморного рисунка мяса не получится.
Герефорды – это ещё одни представители британской породы. Масть – светлая, коричнево-белая. Животные сильные. Бык домашний имеет компактное телосложение.
- Высота в холке – 150 см, обхват груди – 195 см. Самец весит 1,2 т. Корова – 800 кг.
- За лактацию она может дать 1,2 т молока. Жирность повышенная – 4%. Молоко идёт на кормление телёнка, и на реализацию.
- Животные не считаются скороспелыми. Первый отёл они переживают в 2 года. Продолжительность жизни коровы – до 16 отёла.
- Герефорды выносливы. Они могут содержаться в холодном коровнике. Выгулы для них проводят и в зимний период. Под снегом они способны найти себе корм.
Отмечается эффективность использования кормов при содержании герефордов и абердин-ангуссов. Чем больше дают корма, тем быстрее набирается живая масса тела у животных.
Герефорды
Французские быки
Животные быки французской породы отличаются небольшим ростом, короткими конечностями, у них хорошо развиты мышцы, высокий убойный вес. Одним из представителей французской породы является шароле.
| № | Полезная информация |
|---|---|
| 1 | Это белые комолые быки. У коров есть рога. Рост самцов в холке 150 см, длина туловища 170 см. Конечности короткие |
| 2 | Вес быка домашнего 1,2 т. Масса коровы – 700 кг. Убойный выход 65% |
| 3 | Животные хорошо переносят низкие температуру и высокую влажность. В жару они стараются уйти в тень |
| 4 | Отличительная особенность мяса – его низкая жирность. Мясо диетическое. Его рекомендуют детям, людям, которые следят за своим весом |
| 5 | Жирность молока до 4 %. За лактацию корова даёт 1,5 т молока. Оно идёт на реализацию |
Шаролезские животные является долгожителями. Корова может пережить 16 отёлов. Молочная продуктивность повышается с 3 отёла.
- От французских быков произошли аквитанская порода КРС. Масть светлая с кремовым или коричневым оттенком. Самцы комолые. Коровы имеют рога. Рост 140 см в холке. Ноги длинные, что несвойственно для животных мясных пород.
- Вес быка – 1 т, коровы – 800 кг. Телята рождаются крупными – 45 кг, но отёлы проходят без осложнений при хороших условиях содержания. Продолжительность жизни – 12 отёлов. За лактацию коровы дают не более 1 т молока. Жирность более 4%.
- Мясо у аквитанцев постное, жировая прослойка небольшая. Убойный выход 70%.
Аквитанцев используют для улучшения мясной продуктивности у других пород КРС. Потомство отличается ускоренным набором веса. В 12 месяцев ежесуточный прирост составляет 1,5 кг.
Азиатские быки
Среди азиатских быков мясной продуктивности наиболее распространены калмыцкие животные и казахская белоголовая порода. Калмыцкая порода хорошо переносит жару и сильные ветра. У животных длинные и крепкие ноги. В поисках хороших пастбищ особи могут проходить большие расстояния, более 50 км.
Масть у калмыцких животных коричневая, красная. Рога средней длины, образуют 2 полумесяца. У животных особенная шерсть. Зимой она более густая и длинная, что является хорошей защитой от морозов и ветров. Весной особи линяют. У них появляется короткая гладкая шерсть. Она образует ровный глянцевый покров, который отражает солнечные лучи. У животных хорошо развиты потовые железы. Глянцевая кожа и особенности выделения потовых желёз предохраняет животных от перегревания.
Бык домашний имеет рост 130 см. Его вес 800 кг. Масса коровы 600 кг. Первый отёл коровы переживают в 2 года. Продолжительность жизни до 14 отёла. Телята рождаются с высоким иммунитетом. Вес не более 25 кг.
Калмыцкие животные агрессивные, и быки, и коровы. Свой темперамент они проявляют, если в стаде есть телята. У коров хорошо развит материнский инстинкт.
- Казахская белоголовая порода животных является универсальной. Масть пёстрая, бело-коричневая. Массивная голова, короткая шея. Бык домашний весит 1 т, убойный выход у него 68%. Животное может находить себе корм даже на очень скудных пастбищах. Они могут, есть жёсткие ветки, короткую траву, которую не способны сорвать другие животные.
- Особи казахской белоголовой породы хорошо переносят и жару, и мороз. У них густая шерсть и толстая кожа. Широкие толстые кожные складки на шее регулируют температуру тела.
- Коровы имеют хорошую молочную продуктивность для мясной породы. За лактацию они могут давать 2,7 т молока.
- И взрослые животные, и молодняк обладают хорошим иммунитетом.
Животных казахской белоголовой породы используют для улучшения мясной продуктивности и повышения выносливости у особей других пород.
Животные молочных пород более прихотливы, чем особи мясного направления. Они требуют особого ухода. Ревностно относятся к чистоте. Голштинская корова не будет, есть из грязной кормушки. Джерсеи не дадут молока, если к ним не проявить внимания.
Крупные животноводческие хозяйства, которые занимаются разведением бычков на мясо, выстраивают мясные мини-заводы. Предприятия, которые содержат молочный скот, оборудуют на своей территории молокоперерабатывающие небольшие заводы. Домашняя ферма для молочной коровы позволит предпринимателю получить дополнительную прибыль.
Казахская белоголовая порода коров
Туры были первыми животными, которых стал приручать человек. Сейчас существует множество пород мясного и молочного направления. Селекторы и генетики работают над созданием новых пород домашнего скота, которым необходимо улучшить продуктивные качества, выносливость, неприхотливость в еде.
[tubepress mode="tag" tagValue="Бык домашний" orderBy="viewCount"]
Список используемой литературы:
- Животноводство - Википедия
- Животноводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
- Животноводство // Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов. — М. : Большая российская энциклопедия, 2004—2017.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="12" width="12" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="125" width="180" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
