Как выращивать цветную капусту?

Redactor

5 лет назад

Цветная капуста относится к семейству крестоцветных растений. Культура была выведена в Сирии. В 12 в. семена были завезены в Испанию и на Кипр. Долгое время Кипр являлся основным поставщиком овощей данного вида. В России цветную капусту стали возделывать при Екатерине II.

Содержание статьи

Общее описание вида
Лучшие сорта
Как вырастить рассаду?
Как ухаживать?

Цветная капуста

Загрузка ...

В настоящее время селекционеры создали множество сортов цветной капусты, которые отличаются вегетационным периодом, цветом, вкусовыми характеристиками. Каковы характеристики цветной капусты? Какие сорта наиболее востребованы? Какой режим необходимо выдерживать при выращивании овощей?

Общее описание вида

Цветная капуста относится к однолетним растениям. Кочана она не образует. Стебель сразу выпускает многочисленные цветоносы, на которых развиваются бутоны и далее цветки. Капусту используют в период бутонизации. Соцветия соединяются в кисти. Их длина 5-15 см. Вместе они образуют головку:

корень у растения короткий, поэтому необходимо организовать частый и регулярный полив;
стебель вырастает от 15 см до 70 см;
листья удлинённые, вырастают горизонтально по отношению к грунту или устремляются вверх. Часто они скручиваются в спираль. Верхние листья закрывают головку от внешних воздействий;
плод из соцветий имеет округлую форму. Бутоны гофрированные, лепестки мелкие. Поверхность головки неровная. Оттенок плода зависит от сорта. Он может быть белым, бежевым, зелёным, красным;
при продолжительном выращивании бутоны раскрываются. Начинается период цветения и формирования семян. Цветную капусту, у которой бутоны начинают распускаться в пищу не используют. Она волокнистая, теряет свои вкусовые характеристики, начинает горчить. К изменению обменных процессов приводит чрезмерное увлажнение почвы при выращивании культуры;
семена находятся в стручке, длина которого достигает 8,5 см. Семена мелкие, округлые, бурого оттенка.

Диетологи рекомендуют включать овощи в рацион питания. В цветной капусте в 3 раза больше аскорбиновой кислоты и в 2 раза больше растительного белка, чем в белокочанной.

Химический состав представлен витаминами группы «В», в ней много кальция, фосфора, натрия, калия, магния и железа. Калорийность составляет 25 кКал в 100 г продукта.

В цветной капусте меньше грубой клетчатки, чем в белокочанной. Продукт легче усваивается организмом, он не раздражает слизистую оболочку кишечника. Его вводят в детское питание с 2 лет. Овощи в отварном виде можно употреблять в пищу людям, которые страдают гастритом.

Выращивают овощи в грунте с нейтральной кислотностью. Рекомендуют заранее провести тестирование почвы. При необходимости внести золу или нитратные минеральные удобрения. Нормальный рН 6,5 единиц. Оптимальным грунтом являются плодородные суглинки.

Чернозём рекомендуют разбавить песком или опилками. В глинистый грунт вносят перегнивший компост, до 20 кг/м² и песок, до 5 кг/м².

Высадку проводят рассадой или семенами. Культуру выращивают, как озимую и как яровую. Озимые овощи отличаются повышенным иммунитетом и ранним созреванием. Культура устойчива к заморозкам до -5 ⁰С, но не может переносить высокие температуры до 30 ⁰С.

Ей необходимо регулярный полив и рациональное использование подкормок. На чрезмерно плодородном грунте, у растений рано распускаются бутоны, и не образуется крупной головки.

Лучшие сорта

Ранние сорта созревают до 100 дней. Ультраранние культуры выращивают 50 дней. Все растения отличаются стойкость к пониженным температурам. Им не нужен продолжительный световой день для нормального развития.

Овощи предназначены для быстрого использования. Какие ранние сорта цветной капусты востребованы у огородников:

Коза-Дереза – выращивают растение 80 дней. Соцветия кремового оттенка, поверхность кудрявая. Головка весит 800 г, но в Подмосковье растениеводам удаётся выращивать более крупные овощи, до 2,5 кг. Урожайность составляет 3,2 кг/м². Культура морозостойкая, выдерживает заморозки до -5 ⁰С. Это лучший сорт цветной капусты для сибирских регионов;
Московская Ультра – сорт выращивают во всех регионах. Бутоны покрыты толстым восковым налётом, который защищает их от низких температур, от вредителей. Овощи небольшие, до 500 г. На 10 м² выращивают 24 кг. Огородников привлекает неприхотливость культуры;
Матин – головка бугристая, соцветия кремового оттенка. Головка – 1,7 кг. Урожайность – 4,2 кг/м². Выращивают её повсеместно. В северных регионах используют плёночные туннели или парники;
Майбах – плоды крупные, вырастают весом более 2 кг. При выращивании культуры рекомендуют прибегать к профилактическим мероприятиям от насекомых и от инфекций. Восковой налёт на соцветия присутствует, но он тонкий. Урожайность 4,5 кг;
Капуста цветная Гарантия была создана в 1968 г в Тимирязевской Сельскохозяйственной Академии. Она выдерживает конкуренцию среди современных гибридных культур. Головка весит 1,2 кг, урожайность 3,8 кг. Привлекают внимание крупные соцветия, не склонность к цветушности.

Среднеспелые сорта развиваются 100-120 дней. Они требовательны к продолжительности светового дня и к температуре воздуха 20 ⁰С. В жарком климате бутоны на стебле могут созревать быстро и переходить к стадии генерации.

Большинство растений проявляют устойчивость к инфекциям, но плохо переносят резкие перепады температур. Какие сорта цветной капусты выращивают огородники:

№	Полезная информация
1	Лиловый шар – культура отличается соцветиями фиолетового оттенка. Листья зелёные, гладкие, скрученные в спираль. Овощи красиво смотрятся на приусадебном участке. В плоде содержится фермент антоциан, который придаёт бутонам соответствующий пигмент. Он оказывает благотворное влияние на иммунитет человека. Головка весит 900 г. Урожайность 2,9 кг/м²
2	Корсика – овощи выращивают во всех регионах. Капуста цветная, гибридная. Средняя масса овоща 1,1 кг. На 10 м² выращивают до 30 кг
3	Кораллы Клары – головка мелкобугристая, бутоны отличаются фиолетовым оттенком. Плод небольшой, не более 250 г. На 1 м² выращивают 1 кг овощей
4	Константа – культура отличается высокой урожайностью. На 10 м² выращивают до 70 кг. Соцветия белые, объёмные. Мякоть нежная, мягкая, мало волокнистая. На кусте формируется головка весом 1,9 кг

Культуры поздних сортов созревают через 130 и более дней. Они отличаются морозостойкостью. Выращивают их в регионах с продолжительным световым днём. Овощи крупные. Их культивируют для зимнего хранения. Наиболее востребованы следующие сорта цветной капусты:

Зелёный сугроб – плод крупный, бутоны ярко-зелёного оттенка; на 1 м² выращивают до 3 кг; средний вес каждого плода 840 г; растение устойчиво к бактериозу; техническая спелость наступает через 180 дней;
Отис – цветную капусту выращивают 150 дней; весит она 1,1 кг; урожайность на 1 м² составляет 4,1 кг; бутоны светлые; кусты плотно прилегают друг к другу;
Хиспалис – вкус мякоти нежный; масса головки 1,2 кг/м²; сорт урожайный, на 10 м² выращивают 42-45 кг;
Агния – растение красивое; соцветия белоснежные, листья зелёные с синеватым оттенком; огородники выращивают овощи весом 1,5 кг; на 10 м² 28 кг.

Посев капусты цветной можно осуществлять сразу в открытый грунт. Почва должна прогреться до 5 ⁰С. Грядку накрывают плёнкой. Семена углубляют на 1.5 см, присыпают смесью из торфа, перегноя и песка. Грядку накрывают плёнкой до тех пор, пока не появятся ростки. В дальнейшем на грядке обустраивают плёночный туннель.

Как вырастить рассаду?

Игорь Николаев

Задать вопрос автору

Цветную капусту рекомендуют выращивать из рассады. Посев проводят в начале апреля или в конце марта. На 50-55 день растения высаживают в открытый грунт. Температура воздуха при этом не должна быть ниже 15-18 ⁰С. Оптимальная температура для полноценного развития культуры 20-25 ⁰С:

для посева рекомендуют подготовить плодородную и рыхлую почву;
её составляют из 1 части торфа, 1 ч. песка и 10 ч. перегноя;
вместо песка и перегноя можно использовать 3 ч. торф, 5 ч. опилок и 1 ч. коровяка;
почвосмесь рекомендуют обработать кипятком или прогреть в духовом шкафу при температуре 50 ⁰С, в течение 2 ч;
перед посевом в грунт добавляют минеральные удобрения: 20 г мочевины и 50 г суперфосфата. Удобрения рассчитывают на 10 кг смеси. В грунт обязательно вносят золу. Она выполняет функцию антисептика и фунгицида;
температура почвы должна быть 20 ⁰С.

По отзывам специалистов, необходимо подготовить семена к посеву. Их выдерживают 20 мин. в горячей воде при температуре до 50 ⁰С. Далее их остужают в талой воде. Укладывают семена в салфетку, которую увлажняют Нитрофоской.

Готовят раствор 5 г/л. Созревание семян происходит при разной температуре. Днём они остаются при комнатной температуре, на ночь их убирают в холодильник. Через 5-7 дней семена начинают прорастать:

для выращивания рекомендуют использовать индивидуальные ёмкости. Пикирование капуста цветная переносит не очень хорошо;
заделку семян проводят на глубину 1 см, присыпают их влажной почвосмесью;
до появления всходов для сеянцев выдерживают температуру 20 ⁰С. Ёмкости накрывают плёнкой, которую рекомендуют ежедневно поднимать для проветривания грунта;
когда массово появляются всходы, плёнку снимают, выдерживают температуру 6-8 ⁰С; Продолжительность светового дня 12-15 ч. При данном режиме начинает формироваться корневая система;
через неделю дневную температуру повышают до 15-18 ⁰С;
полив проводят еженедельно;
один раз рассаду опрыскивают раствором борной кислоты: препарата берут на кончике ножа, разводят в 1 л воды;
перед высадкой в грунт проводят опрыскивание молибденовокислым аммонием; на 1 л берут 5 г удобрения;
за неделю до высадки рассаду начинают закаливать.

Через 50 дней после посева семян на кусте вырастает 4 листка, высота стебля 12-15 см. Рекомендуют выдержать корни в растворе препарата «Сияние-1» или в жидкой смеси из глины и золы. Это профилактика от грибковых инфекций и насекомых.

Саженцы углубляют до первого листка. Лунки делают с шагом 40 см. Расстояние между рядами 60 см. Ямки рекомендуют расположить в шахматном порядке. Чтобы защитить капусту от заморозков, устанавливают небольшую теплицу или туннель. Его можно сделать из лутрасила.

Как ухаживать?

Рассаду рекомендуют мульчировать песком и опилками. Мульча удерживает влагу и предохраняет почву и растения от распространения грибка и гнилостных бактерий. Материал необходимо регулярно рыхлить, чтобы в ней не поселились слизни и насекомые:

полив проводят 1 раз в неделю. Используют 6 л воды. Чрезмерное увлажнение почвы приводит к ускоренному созреванию соцветий;
когда температура воздуха прогревается до 25 ⁰С и выше, растения начинают давать цветки. Чтобы этого не произошло, головки с бутонами накрывают листьями капусты, затеняют плод;
специалисты рекомендуют проводить подкормки. Капуста белокочанная требует азота, цветной необходим бор и молибден. Используют препарат «Добрый хозяин». Это комплексное удобрение. Раствор готовят из 50 мл и ведро воды объёмом в 10 л. Вокруг куста выливают 500 мл подкормки. Препараты вводят на второй неделе после высадки;
через 15-20 дней используют биостимулятор «Кристалон голубой или зелёный». Пропорции раствора – 10 мг/10 л;
по отзывам растениеводов, для цветной капусты требуется подготовить комплексные подкормки. Через 3 недели рекомендуют ввести раствор из коровяка и минеральных удобрений. Используют коровяк, который разводят в воде 8:1. В него добавляют аммиачную селитру, сульфат калия и суперфосфат. Под каждый куст выливают до 1 л жидкости.

Урожай собирают, когда головка капусты достигает оптимальных размеров. Хранят овощи при температуре 2 ⁰С, в течение 3 месяцев.

Поздние сорта оставляют в подвальном помещении в смеси песка и золы на дозревание. Головку не срезают. Куст выкапывают с корнем. Корни углубляют в песок. Через 3 недели головка увеличивается в размере, набирает веса до 500 г.

Ещё по теме: Когда обрывать листья у капусты?