При выборе кроликов мясной породы необходимо учесть целый ряд важных параметров, основными из которых являются их телосложение, размер, скороспелость и убойный выход крольчатины.
Однако для полной картины, позволяющей оценить выгоду от разведения той или другой мясной разновидности, этих параметров – недостаточно. Важными показателями также являются физиологические характеристики животных. К ним относятся:
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="16" width="16" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
- плодовитость самок и легкость воспроизводства поголовья;
- иммунитет к разного рода болезням;
- адаптированность к конкретным климатическим условиям;
- требования, предъявляемые к условиям содержания и пищевому рациону.
На территории нашей страны широко распространены более 20-ти породных разновидностей, но к чисто мясному направлению относятся далеко не все. Далее мы рассмотрим основные мясные породы, наиболее популярные в нашей стране.
Кролик породы Флпандр
Фландр
Это крупные мясные кролики, размеры которых выделяются на фоне остальных пород.
Вес взрослого животного может доходить до 12,5 килограмм. Туловище в длину достигает показателя в 72 сантиметра.
Для фландров характерны: голова большого размера с ярко выраженными щеками и подгрудком; сильные конечности с развитой мускулатурой; арковидная форма спины.
Выдающиеся размеры этих кроликов дополняются длинными и широкими ушами, которые являются своеобразной «визитной карточкой» фландров.
Окрасу шерстного покрова присуща зональность, цвет масти – разные оттенки серого (агути (заячий окрас), темно-серый и светло-серый).
Показатели плодовитости у этой породы находятся на среднем уровне (в среднем шесть-восемь крольчат в одном помете).
Молочная продуктивность крольчих – высокая.
При весьма крупных размеров взрослых кроликов, это – не очень скороспелый вид. В половом смысле эти кролики (особенно самки) созревают позже других пород, и забивать на мясо этих животных в раннем возрасте нежелательно.
Кроме того, фландры достаточно требовательны к условиям своего содержания. Им подходят клетки только со сплошными полами (а лучше – толстая подстилка), поскольку они подвержены заболеванию пододерматитом.
Также эти кролики весьма прожорливы и требуют большого количества кормов. Убойный выход – ниже остальных мясных пород и находится на уровне 50-55 процентов от живой массы.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="422" width="750" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Порода Белый великан
Предками этих кроликов выступили описанные нами выше фландры. Получены они были с помощью скрещивания фландров с кроликами породы крупная шиншилла и серыми великанами (о них мы расскажем ниже). Характерно было то, что к случке допускались только животные-альбиносы. Окончательно российский породный стандарт был сформирован советскими учеными-селекционерами. Тщательный племенной отбор дал возможность нивелировать общие недостатки этой породы и сохранить её высокие показатели продуктивности.
Белые великаны отличаются внушительным живым весом (средний показатель – 8,3 килограмма).
Высокая молочная продуктивность самок дает возможность быстро растить молодняк. Уже в возрасте двух месяцев крольчата весят почти два килограмма, а вес взрослых особей достигают в возрасте от пяти месяцев до полугода. Вследствие того, что костяк этих великанов не очень крупный, для их мяса характерны отличные вкусовые качества и полезные диетические свойства.
Убойный выход составляет в среднем более 55 процентов.
Телосложение этих кроликов – негрубое. Костяк – довольно легкий, тело – вытянутое. Линия спины – ровная и прямая. Голова – крупного размера. Уши – широкие. Хорошо заметен подгрудок. Отличительной чертой белых великанов являются их красные глаза. Окрас – чисто белый.
Для крольчих этой породы характерны высокая плодовитость (от восьми и более крольчат за один окрол) и высокая молочность. Материнские инстинкты – на высоком уровне. Самки склонны к заболеванию маститом, а все животные (вне зависимости от пола) – к пододерматиту.
Хорошая устойчивость к российскому климату и высокие продуктивные характеристики сделали эту породу самой популярной в нашей стране.
Порода Белый великан
Кролик Серый великан
Эту советскую породу кроликов вывели в Полтавской области, а породный стандарт был утвержден в 1952-ом году. Родоначальниками серых великанов выступили все те же фландры и местные беспородные кроличьи разновидности. Путем тщательного отбора лучших племенных животных удалось получить высокопродуктивных, неприхотливых и жизнестойких кроликов. Стоит сказать, что хотя серые великаны и уступают таким мясным породам, как новозеландская белая и калифорнийская, их прекрасные характеристики в плане скороспелости, убойного выхода мяса, качественные показатели тушки и кормовые затраты на единицу привеса сделали их весьма популярными для разведения.
Костяк этих животных нельзя назвать очень крупным, поэтому получаемое с них мясо имеет отличные вкусовые качества и обладает высокими диетическими показателями. Наиболее популярны эти кролики в южных регионах нашей страны и сопредельных с ними странах бывшего Советского Союза.
К основным признакам породы специалисты относят: грубое и крепкое телосложение; массивное тело; небольшой подгрудок: крупная голова; большие уши; широкий круп округлой формы.
Туловище в длину может достигать 66 сантиметров. Широкая грудь в обхвате доходит до 39 сантиметров.
Основной окрас – агути (заячий). Структура шерстного покрова представлена как остевым волосом, так и плотным подшерстком.
Плодовитость – на уровне семи-восьми крольчат в одном помете, крольчихи этой породы – заботливые мамаши.
Преимуществом этой породы является их неприхотливость и простота в разведении и содержании.
Убойный выход – на уровне 55-57 процентам, трехмесячные кролики уже весят от 2-х до 2,2 килограмма.
Немецкий баран
Одна из весьма «старых» кроличьих пород. Получена в результате скрещивания фландров с некрупными кроликами такой породы, как французский баран. В селекционной работе участвовала еще одна вислоухая разновидность – английский баран. Поскольку основная селекция велась на территории Германии, полученная разновидность была названа немецким бараном.
Конституция этой породы – тяжелая, но компактная. Грузное тело и широкий костяк делают этих кроликов внешне коренастыми и приземистыми. Характерная особенность – весьма длинные и широкие, свисающие по сторонам, уши. Крупные размеры широколобой головы с характерным горбоносым профилем делают морду этих кроликов похожей на баранью (отсюда – и название). Также отличительным признаком немецких баранов является более длинная шерсть на голове в виде подковы, которую специалисты называют «короной».
Кроме серебристого, породный стандарт допускает любой другой окрас шерстного покрова.
Плодовитость – невысокая (хуже, чем у других мясных пород). Средний вес взрослой особи – шесть килограмм.
Среди достоинств специалисты особо выделяют высокие вкусовые качества получаемой крольчатины и хорошее качество шкурок.
Порода Немецкий баран
Порода Новозеландская белая
Яркие представители мясного направления кролиководства. Наибольшее поголовье сосредоточено в США, где эти животные являются основой мясного кролиководства этой страны, так как именно эти животные обладают отличной скороспелостью и высоким показателем убойного выхода (до 60-ти процентов). Высокое качество тушки (малое количество костей и оптимальное сочетание мяса и жировой прослойки) также способствует популярности этой породы. жировую прослойку.
И это – несмотря на сравнительно небольшие размеры (средний вес – в пределах пяти килограмм). Плодовитость – 9-10 (а то и более) крольчат в одном помете. Вес в три месяца – 2,6 килограмма. Самки готовы к спариванию уже в 4,5 месяца.
Калифорнийская порода
Тоже весьма продуктивная мясная порода, выведенная путем сложной селекции. Для её получения скрещивали три породы кроликов: новозеландская белая, крупная шиншилла и русский горностаевый кролик. От новозеландских прародителей калифорнийцы унаследовали высокую скороспелость (самки готовы к оплодотворению в 5 месяцев).
Плодовитость – 8-9 крольчат за один окрол. Средний вес взрослого кролика – 4,7-5 килограмм, который достигается уже к семимесячному возрасту.
Калифорнийская порода
Гурманы ценят мясо этих кроликов за нежный вкус и полезные диетические свойства. Убойный выход – на уровне 60-ти процентов.
Кролики мясных пород являются весьма интересным выбором для начинающего кроликовода, так как позволяют при небольших первоначальных вложениях в скором времени обеспечить себя и своих близких нежным диетическим мясом. Кто знает, возможно, в дальнейшем это может стать основным источником Вашего дохода?
[tubepress mode="tag" tagValue="Кролики мясных пород" orderBy="viewCount"]
Список используемой литературы:
- А.П. Солдатов. Основы животноводства. — 3-е изд. — М.: Агропромиздат, 1988.
- Животноводство // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978. (Проверено 5 апреля 2012)
- Животноводство - Википедия
- Животноводство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="12" width="12" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="125" width="180" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
