Коз разводят ради молока, мяса, пуха и шерсти. Начинающие животноводы обычно приобретают коз молочной породы.
Есть некоторые приметы, которые помогут приобрети хорошую молочную козу. Так, у животного должна быть маленькая голова, а грудь широкая и вымя объемистое. Уши у высокомолочной козы обычно прозрачные и тонкие. Кроме того, чем шире колодцы и крупнее вены на вымени, тем молочнее коза. Хорошо бы при покупке также провести пробное доение, а также узнать о характере животного и предпочтениях в пище.
В отличие от многих других животных, козы не особенно требовательны к температурному режиму, однако они не терпят сырость в помещении. А потому они спокойно живут в сухих и светлых сараях при температуре от 5-10 градусов по Цельсию. В качестве подстилки можно использовать как солому и высохшие листья, так и торф, и хвою. Зимой козочка обязательно должна гулять на свежем воздухе не менее четырех – пяти часов. А вот навоз из сарая лучше всего убирать лишь в теплое время года.
Кормят коз сочными, грубыми, а также концентрированными кормами. Животные любят также листья кустарников, колючки и полынь. Кроме того, рацион коз надо составлять в зависимости от их веса, возраста и физического состояния. Так, в стойловый период основную часть рациона будет составлять луговое или разнотравное сено. Его животное может поедать до двух килограмм в сутки. Частично его можно заменить пшеничной или ячменной соломой. На пастбищное содержание животных нужно переводить постепенно. В это период коза может съедать в сутки до шести килограммов травы.
Козы являются любимыми домашними питомцами в том числе из-за вкусного и полезного молока. Если Вы тоже решили завести козу, то следует сначала изучить, какие молочные козы бывают и выбрать такую породу, которая смогла бы Вам дать именно то, чего Вы хотели. Сколько молока коза дает в сутки– зависит от её породы. Самые высокоудойные виды могут в день давать 8-10 литров этого ценного продукта.
В основном коз содержат для получения такого вкусного и полезного продукта, как козье молоко. По калорийности, усваиваемости и содержанию минеральных веществ, необходимых для нормальной работы организма, оно превосходит привычное нам коровье. По своей структуре оно близко к женскому материнскому молоку, поэтому в давние времена молоко коз использовали для вскармливания младенцев. Рекомендуют этот продукт также больным и пожилым людям. Он благотворно сказывается на состоянии человеческого организма. Одной из самых популярных и распространенных в нашей стране молочных козьих пород является русская белая.
Разведение таких неприхотливых домашних животных, как козы, достаточно просто как в личном подворье, так и в условиях небольшого крестьянско-фермерского хозяйства. Для их содержания не нужно большое пространство, они не требовательны к кормам и большую часть года едят пастбищные растения. Однако, если Вы решили завести это животное, сперва определитесь – что Вы хотите от него получить?
Козы Шами (другое название – дамасские или кипрские козы Шами, по-английски Damascus (Cyprus) Shami Goats) относятся к породам молочного направления. Встречаются эти животные в основном на территории Сирии, поэтому их также называют Алеппо или Балади. Уважение к этой породе настолько велико, что от заводчиков нередко можно услышать определение «божественно красивые козы». Это козья разновидность Ближнего Востока – очень древняя. Упоминания о ней присутствуют не только в арабской классической литературе, но и в религиозных текстах, а также в местном фольклоре.
Все козы разделяются по направлениям, связанным с их продуктивностью. Таких направлений всего пять: молочные; мясные; пуховые; шерстные и комбинированные.
Козы были одомашнены ещё 9 тысяч лет назад. Первые упоминания о стадах этих домашних животных можно найти даже в Библии. Однако, все ли мы знаем о них? В нашем привычном понимании, коза – это милое, вечно жующее рогатое животное, которое дает нам молоко, пух и шерсть.
Самой популярной в мире породой коз мясного направления являются бурские козы. Этих животных отличают крупные габариты и хорошие вкусовые качества получаемого мяса. И хотя эти животные не так давно начали распространятся по миру, их уже успели по достоинству оценить козоводы, специализирующиеся на производстве козлятины.
Козы издавна одомашнены человеком. Первые упоминания о домашних козах были еще 9 тысяч лет тому назад и относились к территории современного Израиля. Вообще первым литературным источником, в котором упоминались стада домашних коз, как раз и была Библия. В ней эти животные упоминались как важная часть жизни древнееврейского народа.
Одним из основных направлений козоводства является молочное, поэтому вопрос выбора коз молочных пород весьма актуален. Тоггенбургская порода коз является одной из самых лучших по показателям молочной продуктивности и мы рекомендуем заводчикам, которые ставят своей целью получение большого количества козьего молока, обратить на нее особое внимание.
Основной проблемой в приготовлении мяса дикого козла является его жесткость и специфический запах. Для устранения обоих проблем это мясо обычно маринуют, либо в смеси вина и столового уксуса с добавлением перца и чеснока, либо в молочной сыворотке. Козлятина, хотя и не является популярным мясом, обладает приятным вкусом и легко усваивается организмом. Далее мы приведем несколько рецептов вкусных и полезных блюд, которые можно приготовить из дикой козлятины.
Увидеть в живой природе безоарового козла – крайне непросто. Зато его домашние потомки, обыкновенные козы, нам хорошо знакомы. При малейшем признаке опасности безоаровые козлы срываются с места, совершая по горным склонам трехметровые прыжки. Достигнув отвесной скалы, они с легкостью взбираются на самую крутизну, где их не сможет достать ни один хищник. Даже таким ловким животным, как снежный барс или леопард, ни за что не залезть туда, куда забираются эти животные.
Водяной козел, или по-другому, пуку (по латыни – Kobus vardonii) относится к парнокопытным животным семейства полорогих и принадлежит к роду водяные козлы. Основной ареал обитания этих животных приходится на страны Центральной Африки, такие, как: Танзания, Ангола, Ботсвана, Замбия, и Южная Демократическая Республика Конго. Встречаются они в основном в районах влажных саванн, а также в поймах рек и болотистой местности. Впервые этот вид водяных козлов классифицировал и описал всемирно известный натуралист, исследователь африканского континента, шотландец по происхождению Давид Ливингстон.
Многие считаю коз капризными домашними животными. Несмотря на то, что их содержание гораздо выгоднее, чем, например, содержание коровы, хозяева сомневаются – стоит ли заводить козу и не будет ли с ней лишних хлопот? Примером спокойных, послушных и продуктивных домашних питомцев служат чешские бурые козы.
Лесная коза, или косуля (по латыни Capreolus capreolus) – грациозное животное семейства оленевых. Этот вид от прочих оленей стоит особняком и, по мнению многих специалистов, заслуживает того, чтобы быть выделенным в отдельное подсемейство. Описание
Гималайский козел(по-другому – горал)обитает, как видно из названия вида, в Гималаях, а также встречается в горных районах Азии, на территории Тибета, Китая, Бирмы, Кореи и России. Козел гималайский (горал). Описание
Винторогий козел (другое название – мархур) получил свое название от необычной, закрученной штопором, формы рогов, что делает его одним из самых красивых и узнаваемых видов диких горных козлов. Специалисты выделяют 6 подвидов этого животного, основное различие между которыми – незначительная разница в размерах, окраске и в «закрученности» рога. Эти животные включены в Красную книгу Международного Союза Охраны Природы (IUCN), поскольку они в настоящее время находятся на грани исчезновения.
Кавказский горный козел(по латыни Capra caucasica) или кавказский тур, внешне напоминает центрально-азиатского горного козла, однако есть и принципиальные отличия. Он ниже ростом своего центрально-азиатского собрата, а рога у него – толще и более короткие. Борода и хвост у этих козлов – короткие. Описание
Сибирский горный козел (по латыни – Capra sibirica) встречается на горных хребтах Алтая, Саян, Саура, Тянь-Шаня, Тарбагатая и Памиро-Алая, а также на территории таких стран, как Афганистан, Монголия, Индия и Китай (северо-западная часть). Эти животные предпочитают селиться в тех местах, где есть каменистые насыпи и скалы.
Свое название эти козы получили от испанской провинции Ламанча. Именно оттуда они были завезены сначала в Мексику, а затем уже оттуда попали в США (штат Орегон). Поскольку в те времена основным направлением селекционной работы было повышение молочной продуктивности, этих животных стали скрещивать с самыми «молочными» породами нубийских и швейцарских коз.
В нашей стране козоводство является наименее развитой животноводческой отраслью, тогда как за рубежом оно занимает достойное место в структуре сельского хозяйства. Козоводство. Страны-лидеры
История происхождения альпийских коз 
Общее описание гималайских козлов 
Как приготовить дикого козла?